Rhubarbe comestible - rheum x hybridum.
Voici une plante potagère vivace dont je me régale.
Chaque printemps, je guette son retour et la regarde pousser avec impatience.
Dès que les tiges ou pétioles sont suffisamment longs, je me hâte d 'arracher la feuille en lui appliquant un mouvement de rotation puis je sépare la feuille de la tige et file à la cuisine avec ma récolte pour préparer la compote (sans sucre en début de saison).
Les feuilles sont considérées comme toxique et sont directement mises au compost.
Mars, les feuilles ornementales se déploient un peu plus chaque jour.
La rhubarbe se plante à l'automne ou au printemps
Compte tenu de la place qu'elle va prendre au sol, il est possible de lui réserver une place hors potager, une plate-bande par exemple, quand le terrain le permet.
Cette plante supporte mal les grosses chaleurs, elle apprécie un sol frais, riche et profond et un emplacement à mi-ombre.
La rhubarbe est source de nombreux bienfaits pour la santé :
Elle est source de fibres qui contribuent à réduire le cholestérol et à lutter contre la constipation.
Elle possède un index glycémique bas, bénéfique pour les diabétiques.
Riche en calcium, ce légume participe à la formation et à la solidité des os.
Et bien d'autre encore...
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